宁波一家日供早餐达200万人次的知名早餐品牌陷入舆论漩涡。记者暗访发现，该品牌在机械设备使用和维护方面存在严重问题，诸多不可告人的秘密浮出水面。
一、设备卫生隐患触目惊心
该早餐品牌的生产车间内，和面机、蒸煮设备、煎炸设备等关键机械普遍存在油垢堆积、锈迹斑斑的现象。据内部员工透露，部分设备已连续运转多年未进行深度清洁，仅在监管部门检查前进行表面清理。更令人震惊的是，部分设备存在交叉污染风险，生熟食加工区域未严格分离。
二、违规改装设备降低成本
调查发现，为降低运营成本，该品牌私自对多台食品加工设备进行违规改装。其中包括：擅自拆除安全防护装置、违规延长设备运行时间、使用劣质配件替换原厂零部件等。这些行为不仅违反食品安全法规，更埋下了严重的安全隐患。
三、超期服役设备屡见不鲜
在生产车间内，多台关键设备已明显超出正常使用年限。一台主要和面机的铭牌显示生产日期为2010年，至今已连续使用14年，远超设备推荐使用年限。超期服役的设备不仅效率低下，更易出现故障，直接影响食品质量安全。
四、维护记录造假成常态
记者获取的内部文件显示，该品牌的设备维护记录存在系统性造假现象。按规定应每月进行的设备检修，实际执行频次不足规定的三分之一。部分设备甚至连续数月未进行任何维护保养，仅通过伪造记录应付检查。
五、监管缺位助推问题蔓延
令人担忧的是，该品牌的问题并非孤例。业内人士指出，早餐行业的设备管理普遍存在监管盲区。由于早餐制作多在凌晨进行，监管部门难以实现全天候监督，这为不良商家提供了可乘之机。
专家建议，相关部门应立即开展专项整治，加强对早餐行业设备的监管力度，同时呼吁消费者提高警惕，选择设备规范、管理严格的早餐品牌。食品安全无小事，200万消费者的健康权益必须得到切实保障。
